野菜を使った簡単料理レシピ

全23件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

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サラダ

投稿者：は～とらんど投稿日：2006年10月10日(火)18時25分1秒

☆　きゅうり・キャベツ・トマト・ピーマン・きのこの黒ごまドレサラダ　４人分＜材料＞きゅうり１本キャベツ２枚トマト１個ピーマン１個しめじ１パック＜黒ごまドレッシング＞{Ａ} ・黒いりゴマ大さじ２・にんにく１かけ・青しそ４枚みじん切り・塩小さじ１1/2 ・砂糖小さじ１・こしょう小さじ1/4 ・しょうゆ大さじ１・酢大さじ２・サラダ油大さじ４＜作り方＞ {Ａ}を合わせて、黒ごまドレッシングを作る。きゅうりは、水道水を流している下でフォークですじをつけて、幅５㎜の輪切り。キャベツは、1.5×５㎝の短冊切り。トマトは、一口大の乱切り。ピーマンは、種を除いて、トマトと大きさをあわせて切る。しめじは、いしづきを除いてほぐす。長いときは長さを２等分する。ポリ袋に入れ、600Wor500Wの電子レンジで１分加熱し、冷ます。　 {２}の野菜をミックスして器にもり、黒ごまドレッシングをかける。

野菜料理

投稿者：はーとらんど投稿日：2006年 1月 6日(金)08時01分4秒

★　ウインナーの白菜ロール ■　材料（2人分）白菜 2枚ウインナーソーセージ 6本じゃがいも 1コ人参 1/3本しめじ 50g ブロッコリー 1/3株玉ねぎ 1/3コにんにく 1/2片オリーブオイル大さじ1杯水 2&1/2カップブイヨン 2コベイリーフ 1枚トマト水煮 1/2カップこしょう少々バター大さじ1/2杯 ■　作り方 1. 白菜はサッとゆがいて冷水で冷やし、水気を切って縦3つに切り、ウインナーソーセージに巻いて楊枝で止めます。 2. じゃがいもと人参は乱切り、しめじとブロッコリーは小房に分け、玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。 3. 鍋にオリーブオイルを熱し、2.の玉ねぎとにんにくを入れて炒め、残りの2.を加えて軽く炒め合わせ、1.の白菜ロールを入れ、水、ブイヨン、ベイリーフ、トマト水煮をつぶしながら加えて弱火で15分程煮込みます。 4. 野菜がやわらかく煮えたらこしょうをし、仕上げにバターを加えて器に盛ります。

サラダ

投稿者：はーとらんど投稿日：2005年10月22日(土)08時45分34秒

今日は、鉄人坂井シェフの家庭でも簡単にできる料理レシピをご紹介したいと思います。 ★　スライスチーズの一口サラダ材料　4人分スライスチーズ・4枚きゅうり・1本うど（またはセロリ）・1本塩・少量かいわれ・2束レタス・4枚塩昆布・適量 A＜塩・少々／レモン汁・少量／オリーブオイル・適量＞作　り　方１．きゅうり、うど（またはセロリ）を千切りし、塩水につける。２．かいわれを湯通しする。（かいわれを糸などで束ねてから湯通しすると、葉の部分が揃って盛りつけがきれいに仕上がります。）３．レタスを湯通しし、水分をふく。４．レタスの上にチーズをのせ、きゅうり、うど、かいわれと塩昆布を並べて巻き、一口大に切る５．Aの塩、レモン汁、オリーブオイルで作ったドレッシングを上からかける。 -坂井宏行シェフのワンポイントアドバイス- トマトを1人あたり1/2個（4人分なら2個）用意します。１．トマトの表面に切れ目を入れ、沸騰したお湯に入れる。２．皮がめくれてきたら冷水にとり、皮をむく。３．1/4または1/6に切り、種を取り除く。４．塩・レモン汁・オリーブオイルを和えて味をととのえる。５．トマトを器にして、ひとくちサラダを盛りつける。トマトの赤と、ひとくちサラダのグリーンが食卓を鮮やかに彩りますよ。

サラダ

投稿者：はーとらんど投稿日：2005年 9月28日(水)16時19分5秒

新鮮な野菜は自然の薬。薬効の宝庫です。新鮮とは「旬」ということで、旬の野菜は、自然のはちきれんばかりのエネルギーをその中にギュッと秘めています。本書の２８のサラダは、太陽と大地の恵みをたっぷり受けて育った野菜を、何種類か組み合わせて作っています。大切なことは、野菜の持つビタミンやミネラル、酵素を損なわずに最大限生かすこと。そして木の実や豆類、肉類、海藻など他の食材を組みあわせ、互いに補い合った、薬効効果の優れたサラダにして紹介しています。野菜の摂取量と寿命は比例するといわれるほど、野菜の薬効を上手に生かして取ることは、私たちの健康に大きく関係しています。野菜は新鮮なほど、ビタミンもミネラルも豊富。日にちが経つにつれて野菜のビタミンはどんどん減少していくので、野菜は新鮮なうちに食べましょう。 ■ レタスの半熟卵サラダレタスはビタミンＡ、Ｃ、美容のビタミンと呼ばれるＥを豊富に含んでいます。水につけすぎると、栄養素が流れ出てしまうので、さっと洗いましょう。卵に不足するビタミンＣが補えるパーフェクトなサラダです。 ■＜材料＞（２人分）レタス……４枚半熟卵（温泉卵でもよい）……２個ほうれん草（ゆでたもの）……適量青じそ……１枚明太子……１／２腹和風ドレッシング ■＜作り方＞ ① レタスはさっと洗い、一口大にちぎり、水気をきっておく。 ② 明太子はほぐしておく。しそは千切りにする。 ③ レタスとほうれん草を明太子であえる。 ④ 器に③を盛り、中央に半熟卵をのせ、しその千切りを散らす。 ⑤ いただく直前に、ドレッシングをかける

秋茄子料理

投稿者：はーとらんど投稿日：2005年 9月 7日(水)05時56分36秒

★　中華風蒸しなす材料　４人分なす４～６本　　　　ごま油大さじ　１～２・たれみそしょうゆ　　　大さじ　１　　　　ごま油　　　　大さじ　１酢　　　　　　大さじ　２　　　　ラー油　　　　少々こしょう　　　少々　　　　　　　桜海老　　　　１０ｇトマト　　　　１／２個　　　　　白ねぎ　　　　大さじ　２生姜　　　　　小さじ　１作　り　方（１）なすは洗ってヘタを切り落としておく。（２） (１)のなすにゴマ油をハケで塗り１本づつラップに包み、６～７分加熱しそのまま２～３分蒸らす。（３）（２）なすを細かくさいて食べやすく切り、冷やしておく。（４）たれの調味料を合わせてボウルに入れ、ラップをかけて２分レンジにかけ、細かく刻んだ桜海老と野菜を混ぜ合わせる。（トマトは種を取り除き５mm角。白ねぎ・生姜はそれぞれみじん切り。）（５）皿に（３）のなすを盛り、たれをかけて出来上がり。

野菜料理

投稿者：はーとらんど投稿日：2005年 9月 2日(金)12時22分13秒

★　ナスの枝豆あん材料　４人分なす　　　　４本　　　　　だし汁　　　１８０ｃｃ薄口しょうゆ大さじ　１　みりん　　　大さじ　１・あん枝豆(さやつき) ４５０ｇ　　枝豆(ムキ身) １３０ｇだし汁　　　　大さじ　６　薄口しょうゆ小さじ　１みりん　　　　小さじ　１　田舎みそ　　大さじ　１砂糖　　　　　小さじ　３作　り　方（１）なすは焼いてからヘタを切り落とし、だし汁に薄口しょうゆ・みりんの漬け汁を作り、そこに１０分位ひたしておく。（２）枝豆は茹でてから豆を取り出し、薄皮をむいておく。（３）（２）の枝豆・田舎みそ・砂糖・薄口しょうゆ・だし汁を軽く豆がつぶれる程度に、ミキサ－にかけて枝豆あんを作る。（４）器に（１）のなすを食べやすい大きさに切って盛り付けて、（３）のあんをかけて出来上がり

野菜料理

投稿者：はーとらんど投稿日：2005年 8月27日(土)08時21分21秒

★　シ－フ－ドのおかずサラダ材料　４人分マカロニ　　　１５０ｇ　　　　　オリーブ油　　　大さじ　１茹でタコ　　　足２本分　　　　　殻付き海老　　　中１０～１５尾トマト　　　　１個　　　　　　　ブロッコリー　　１株パセリ　　　　適量　　　　　　　冷シャブドレッシング(レモンおろし醤油) １／２本塩　　　　　　少々　　　　　　　酢　　　　　　　適量作り方（１）マカロニは塩茹でし、マカロニが茹で上がる１分位前にブロッコリ－を入れ、一緒にザルに上げ、冷水にさらして水気を切る。（２） (1)のブロッコリ－を取り出し、マカロニにオリ－ブ油をからめておく。（３）タコ・トマト・ブロッコリ－は、全て食べ易い大きさに切り、タコは酢洗いしておく。（４）海老は背わたをとり、殻付きのまま茹で、冷めてから殻をむく。（５）皿に(2)のマカロニを盛り(3)と(4)の海老をのせ、冷しゃぶドレッシングをかけて、パセリを散らして出来上がり。

料理レシピ

投稿者：はーとらんど投稿日：2005年 8月25日(木)10時11分23秒

★　色どり野菜のエビすり身詰め ●　材　料ブロッコリー１株（２４０ｇ）　　人参　　　１／２本しいたけ　　４枚　　　　　　　　子えび　　３００ｇ・薬味だれねぎのみじん切り　　　１０ｃｍ分　　　しょうがのみじん切り２片分にんにくのみじん切り　２片分　　　　　砂糖　　　　　　　　小さじ　１酢　　　　　　　　　　大さじ　２　　　しょうゆ　　　　　　大さじ　４ごま油　　　　　　　　大さじ　１　　　赤唐辛子のみじん切り２本分片栗粉　　　　　　　　少々　　　　　　塩　　　　　　　　　少々 ●　作り方（１）小えびは塩水に洗って背わたを取り、水気をよく拭いて包丁で細かくたたき、ボウルに入れ、味付け調味料を加えて全体をよく混ぜ合わせる。（２）ブロッコリーは小房に分け、茎の方に片栗粉をふる。人参は１ｃｍ角のスティックに切り、半分に片栗粉をふる。裏側に片栗粉をふる。（３）（2）の野菜に（1）のすり身をそれぞれ片栗粉のついているところにこんもりと塗りつける。（４）容器にド－ナツ状に並べ、ラップをしてレンジで６分加熱する。（５）熱々の（4）によく混ぜ合わせた薬味だれを添えて出来上がり。

オードブル

投稿者：はーとらんど投稿日：2005年 8月22日(月)07時41分2秒

家庭でもできる、ちょっとオシャレなフレンチ ★　炙りサーモンと竹の子の木の芽風味相性のいい竹の子と木の芽にサーモンを合わせました。サーモンは軽く炙ることで余分な脂が落ちて香ばしさもプラスされ、生とは一味違った仕上がりになります。 ☆材料(４人分) サーモン(刺身用200g位) 竹の子1個、糠少し蜂蜜大さじ1、白ワインビネガー10cc、オリーブオイル30cc 木の芽(ソース用と飾り用)適量、トマト角切り適量 ☆作り方１：竹の子は先を斜めに落とし糠を入れたお湯で20～30分串などがスーっと通るように　　なるまで茹でる。そのまま茹で汁の中で冷ます。２：ボールに蜂蜜、塩、胡椒、白ワインビネガーを入れて混ぜて、オリーブオイルを　　少しづつ入れよく混ぜる。３：サーモンを５～６cm四方の棒状に切り、網で表面を軽く炙る。４：氷水にとり、冷えたらよく水気を切り、１cm位にスライスしお皿に盛る。軽く塩、胡椒　　する。５：１の竹の子の皮を剥きよく水で洗う。根元の硬いところをおとしカットする。　　網で表面を軽く炙る。６：４に５を盛る。２に刻んだ木の芽とトマトの角切りを入れ　　上からかける。木の芽をたたいて上に添える。　　完成！！

サラダ

投稿者：はーとらんど投稿日：2005年 8月18日(木)08時32分26秒

★　豆腐と夏野菜のサラダ材料　３-４人分木綿豆腐　1/2丁（200g）きゅうり　1本トマト　1個貝割れ菜　1/3パック青じその葉　5枚ドレッシング　オイスターソース　大さじ1/2 　ごま油　大さじ2 　しょうゆ　大さじ1 　酢　大さじ1 　豆板醤〈あればコチュジャン〉　小さじ1/2 削り節　適宜塩作　り　方１、豆腐は耐熱皿にのせ、電子レンジで1分加熱して水きりをし、粗くくずしてざるに上げておく。トマトはへたを取って乱切りに、きゅうりは乱切りにして塩小さじ1/4をまぶす。貝割れ菜は根元を切り、洗ってざるに上げる。しそは手でちぎる。器にドレッシングの材料を混ぜ合わせる。２、ボールに豆腐と野菜を入れて混ぜ、皿に盛り、削り節を散らしてドレッシングをかける。（１人分120kcal、塩分1.3g）

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