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サラダ

 投稿者：はーとらんど  投稿日：2005年10月22日(土)08時45分34秒 		　 通報
  今日は、鉄人坂井シェフの家庭でも簡単にできる料理レシピを
ご紹介したいと思います。

★　スライスチーズの一口サラダ

材料　4人分
スライスチーズ・4枚
きゅうり・1本
うど（またはセロリ）・1本
塩・少量
かいわれ・2束
レタス・4枚
塩昆布・適量

A＜塩・少々／レモン汁・少量／オリーブオイル・適量＞

作　り　方
１．きゅうり、うど（またはセロリ）を千切りし、塩水につける。
２．かいわれを湯通しする。（かいわれを糸などで束ねてから湯通しすると、葉の部分が揃って盛りつけがきれいに仕上がります。）
３．レタスを湯通しし、水分をふく。
４．レタスの上にチーズをのせ、きゅうり、うど、かいわれと塩昆布を並べて巻き、一口大に切る
５．Aの塩、レモン汁、オリーブオイルで作ったドレッシングを上からかける。

-坂井宏行シェフのワンポイントアドバイス-

トマトを1人あたり1/2個（4人分なら2個）用意します。
１．トマトの表面に切れ目を入れ、沸騰したお湯に入れる。
２．皮がめくれてきたら冷水にとり、皮をむく。
３．1/4または1/6に切り、種を取り除く。
４．塩・レモン汁・オリーブオイルを和えて味をととのえる。
５．トマトを器にして、ひとくちサラダを盛りつける。

トマトの赤と、ひとくちサラダのグリーンが
食卓を鮮やかに彩りますよ。
 

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