http://8801.teacup.com/heatland7/bbs? 野菜をメインで使ってる料理とサラダ系のレシピをご紹介していきたいと思います。 ja 2006-10-10T18:25:01+09:00 http://8801.teacup.com/heatland7/bbs/23 ☆　きゅうり・キャベツ・トマト・ピーマン・きのこの黒ごまドレサラダ　４人分 ＜材料＞ きゅうり １本 キャベツ ２枚 トマト １個 ピーマン １個 しめじ １パック ＜黒ごまドレッシング＞{Ａ} ・黒いりゴマ 大さじ２ ・にんにく １かけ ・青しそ ４枚みじん切り ・塩 小さじ１1/2 ・砂糖 小さじ１ ・こしょう 小さじ1/4 ・しょうゆ 大さじ１ ・酢 大さじ２ ・サラダ油 大さじ４ ＜作り方＞ {Ａ}を合わせて、黒ごまドレッシングを作る。 きゅうりは、水道… は～とらんど 2006-10-10T18:25:01+09:00 http://8801.teacup.com/heatland7/bbs/22 ★　ウインナーの白菜ロール ■　材料（2人分） 白菜 2枚 ウインナーソーセージ 6本 じゃがいも 1コ 人参 1/3本 しめじ 50g ブロッコリー 1/3株 玉ねぎ 1/3コ にんにく 1/2片 オリーブオイル 大さじ1杯 水 2&1/2カップ ブイヨン 2コ ベイリーフ 1枚 トマト水煮 1/2カップ こしょう 少々 バター 大さじ1/2杯 ■　作り方 1. 白菜はサッとゆがいて冷水で冷やし、水気を切って縦3つに切り、ウインナーソーセージに巻いて楊枝で止めます。 2. じゃがいもと人参は乱… はーとらんど 2006-01-06T08:01:04+09:00 http://8801.teacup.com/heatland7/bbs/21 今日は、鉄人坂井シェフの家庭でも簡単にできる料理レシピを ご紹介したいと思います。 ★　スライスチーズの一口サラダ 材料　4人分 スライスチーズ・4枚 きゅうり・1本 うど（またはセロリ）・1本 塩・少量 かいわれ・2束 レタス・4枚 塩昆布・適量 A＜塩・少々／レモン汁・少量／オリーブオイル・適量＞ 作　り　方 １．きゅうり、うど（またはセロリ）を千切りし、塩水につける。 ２．かいわれを湯通しする。（かいわれを糸などで束ねてから湯通しすると、葉の部分が揃って… はーとらんど 2005-10-22T08:45:34+09:00 http://8801.teacup.com/heatland7/bbs/20 新鮮な野菜は自然の薬。薬効の宝庫です。新鮮とは「旬」ということで、旬の野菜は、自然のはちきれんばかりのエネルギーをその中にギュッと秘めています。 本書の２８のサラダは、太陽と大地の恵みをたっぷり受けて育った野菜を、何種類か組み合わせて作っています。大切なことは、野菜の持つビタミンやミネラル、酵素を損なわずに最大限生かすこと。そして木の実や豆類、肉類、海藻など他の食材を組みあわせ、互いに補い合った、薬効効果の優れたサラダにして紹介しています。野菜の摂取量と寿命は比例するといわれるほど、野菜の薬効を上手に生かして取… はーとらんど 2005-09-28T16:19:05+09:00 http://8801.teacup.com/heatland7/bbs/19 ★　中華風蒸しなす 材料　４人分 なす ４～６本　　　　 ごま油 大さじ　１～２ ・たれみそ しょうゆ 　　　大さじ　１ 　　　　ごま油 　　　　大さじ　１ 酢 　　　　　　大さじ　２ 　　　　ラー油 　　　　少々 こしょう 　　　少々 　　　　　　　桜海老 　　　　１０ｇ トマト 　　　　１／２個 　　　　　白ねぎ 　　　　大さじ　２ 生姜 　　　　　小さじ　１ 作　り　方 （１） なすは洗ってヘタを切り落としておく。 （２） (１)のなすにゴマ油をハケで塗り１本づつラップに包み… はーとらんど 2005-09-07T05:56:36+09:00 http://8801.teacup.com/heatland7/bbs/18 ★　ナスの枝豆あん 材料　４人分 なす 　　　　４本 　　　　　だし汁 　　　１８０ｃｃ 薄口しょうゆ 大さじ　１  　 みりん 　　　大さじ　１ ・あん 枝豆(さやつき) ４５０ｇ 　　枝豆(ムキ身) １３０ｇ だし汁 　　　　大さじ　６ 　薄口しょうゆ 小さじ　１ みりん 　　　　小さじ　１ 　田舎みそ 　　大さじ　１ 砂糖 　　　　　小さじ　３ 作　り　方 （１） なすは焼いてからヘタを切り落とし、だし汁に薄口しょうゆ・みりんの漬け汁を作り、そこに１０分位ひたしておく。 はーとらんど 2005-09-02T12:22:13+09:00 http://8801.teacup.com/heatland7/bbs/17 ★　シ－フ－ドのおかずサラダ 材料　４人分 マカロニ 　　　１５０ｇ 　　　　　オリーブ油 　　　大さじ　１ 茹でタコ 　　　足２本分 　　　　　殻付き海老 　　　中１０～１５尾 トマト 　　　　１個 　　　　　　　ブロッコリー 　　１株 パセリ 　　　　適量 　　　　　　　冷シャブドレッシング(レモンおろし醤油)  １／２本 塩 　　　　　　少々 　　　　　　　酢 　　　　　　　適量 作り方 （１） マカロニは塩茹でし、マカロニが茹で上がる１分位前にブロッコリ－を入れ、一緒にザルに上げ、… はーとらんど 2005-08-27T08:21:21+09:00 http://8801.teacup.com/heatland7/bbs/16 ★　色どり野菜のエビすり身詰め ●　材　料 ブロッコリー １株（２４０ｇ） 　　人参 　　　１／２本 しいたけ 　　４枚 　　　　　　　　子えび 　　３００ｇ ・薬味だれ ねぎのみじん切り 　　　１０ｃｍ分 　　　しょうがのみじん切り  ２片分 にんにくのみじん切り 　２片分 　　　　　砂糖　　　　　　　　  小さじ　１ 酢 　　　　　　　　　　大さじ　２ 　　　しょうゆ 　　　　　　 大さじ　４ ごま油 　　　　　　　　大さじ　１ 　　　赤唐辛子のみじん切り  ２本分 … はーとらんど 2005-08-25T10:11:23+09:00 http://8801.teacup.com/heatland7/bbs/15 家庭でもできる、ちょっとオシャレなフレンチ ★　炙りサーモンと竹の子の木の芽風味 相性のいい竹の子と木の芽にサーモンを合わせました。 サーモンは軽く炙ることで余分な脂が落ちて 香ばしさもプラスされ、生とは一味違った 仕上がりになります。 ☆材料(４人分) サーモン(刺身用200g位) 竹の子1個、糠少し 蜂蜜大さじ1、白ワインビネガー10cc、オリーブオイル30cc 木の芽(ソース用と飾り用)適量、トマト角切り適量 ☆作り方   １：竹の子は先を斜めに落とし糠を入れた… はーとらんど 2005-08-22T07:41:02+09:00 http://8801.teacup.com/heatland7/bbs/14 ★　豆腐と夏野菜のサラダ 材料　３-４人分 木綿豆腐　1/2丁（200g） きゅうり　1本 トマト　1個 貝割れ菜　1/3パック 青じその葉　5枚 ドレッシング 　オイスターソース　大さじ1/2 　ごま油　大さじ2 　しょうゆ　大さじ1 　酢　大さじ1 　豆板醤〈あればコチュジャン〉　小さじ1/2 削り節　適宜 塩 作　り　方 １、豆腐は耐熱皿にのせ、電子レンジで1分加熱して水きりをし、粗くくずしてざるに上げておく。トマトはへたを取って乱切りに、きゅうりは乱切りにして塩小… はーとらんど 2005-08-18T08:32:26+09:00 http://8801.teacup.com/heatland7/bbs/13 ５分でできるおつまみ ★　牛蒡スティック 販の唐揚げ粉には味がしっかりついてるので、素材に下味をつけなくてもよいため、急な来客や、時間のない日には大変重宝します。今日は、キンピラの材料を唐揚げにします。手でつまんでシャキシャキっと楽しめるおつまみが5分で完成。 ■材料■ ・ごぼう　....................1本 ・人参　......................1/2本 ・唐揚げ粉　..................適量 ・揚げ油　....................適量 ■作り方■ 1. 牛蒡の皮をこそげて、15センチほどに切… はーとらんど 2005-08-15T20:56:45+09:00 http://8801.teacup.com/heatland7/bbs/12 ★　スモークサーモンのコルネ、 　　　　　　　海老と茸詰め、トマトとヨーグルトソース 「コルネ」は「角笛」という意味で、円錐形で中にソースや クリームなどを詰めた料理やお菓子の名前に使います。 皆さんご存知の「チョココルネ」っていうパンがありますね・・・。 今回はスモークサーモンをコルネ型にして茸、海老を詰めました。 同じ材料、調理法でも形、盛り付けで見た目が変わり食欲が湧きますよ！ ☆材料(２人分) ◎トマトとヨグルトソース 　　ヨーグルト大さじ2、トマトピューレ大さじ2、レモン汁… はーとらんど 2005-08-12T10:18:03+09:00 http://8801.teacup.com/heatland7/bbs/11 ★　海老と帆立のお菓子仕立て 　　　　３色のビネグレットソース ☆材料(２人分) 　ビネグレットソ－ス：白ワインビネガー４０ｃｃ、オリーブオイル１２０ｃｃ、 　フレンチマスタード小さじ1、塩小さじ１/2、胡椒(ホワイトペッパー)少々 　帆立貝柱２ヶ、海老２尾、卵１ヶ、ピクルス少々、パセリ少々、 　生クリーム４０cc、マヨネーズ小さじ1、レモン少々、 　プティトマト２ヶ、キューリ少し、レタス少し、トマトケチャップ、しょう油 　セルフイユ(ハーブです)、ピンクペッパー、なければ省いて良い ☆作り… はーとらんど 2005-08-09T16:40:46+09:00 http://8801.teacup.com/heatland7/bbs/10 ★　チキンとハムのテリーヌ　完成写真 はーとらんど 2005-08-09T16:27:53+09:00 http://8801.teacup.com/heatland7/bbs/9 ★　チキンとハムのテリーヌ 　　　テリーヌ型という陶器の器に詰めて 　　　作った料理の事をテリ－ヌといいます。 　　　お肉、魚介や野菜、時にはデザートでも○○のテリーヌ 　　　という呼び方をします。調理法もすり身などを詰めてオーブンで 　　　焼きあげたり、加熱した物を冷ましてから詰めてゼリーで 　　　固めたりといろいろバリエーションがあります。 　　　今回はチキンと野菜をコンソメで煮て、冷ましてから 　　　コンソメゼリーで固める方法にしました。 ☆材料(10人分位) 玉ねぎ、人参、… はーとらんど 2005-08-09T16:26:25+09:00