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レシピ

 投稿者：はーとらんど  投稿日：2005年 8月25日(木)09時37分37秒 		　 通報
  ★　フルーツドーナツ

腸のはたらきを活性化する腸内のビフィズス菌を増やすオリゴ糖も含んでいるため、便秘予防には最適です。

●バナナ知識
▽ バナナ
単子葉植物バショウ科の果実を食用とする大型の多年草で、和名は日本の暖地に広く栽植されるバショウ（芭蕉）という植物に似ていところから、「ミバショウ(実芭蕉)」というそうです。東南アジア原産で、現在は熱帯域全域に広がりました。果物用品種のプランテーション栽培が盛んで、料理用バナナで代表されるように、主食としても重要な作物となっています。
▽ バナナにはどんな種類があるの？
代表的なものでいうと「台湾バナナ」、フィリピン産の「カーベンディッシュ」、皮の赤い「モラード」などがあります。
▽ バナナの効用は？
ビタミンＣ、糖質が多く含まれ、便秘、カゼ、発熱、肌のトラブルに効果があると言われています。
南の島々ではバナナを主食にしていて、果物にしては糖質が多く、病人や子ども、激しい運動をする人のエネルギー源に適しています。糖質は完熟すると消化吸収のよい果糖やぶどう糖に変わるそうです。
また、腸のはたらきを活性化する腸内のビフィズス菌を増やすオリゴ糖も含んでいるため、便秘予防には最適です。

★　材　料
バナナ 　　　　　　　　　　　　　　２〜３本
アーモンドダイスなどのナッツ類　　 適量

・生　地
卵(大) 　　　　　　　　　　　　　　１個
砂糖 　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
塩 　　　　　　　　　　　　　　　　少々
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　 ５０ｃｃ〜
バニラエッセンス 　　　　　　　　　少々
薄力粉 　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
ベーキングパウダー 　　　　　　　　小さじ　２
溶かしバター 　　　　　　　　　　　２０ｇ
揚げ油 　　　　　　　　　　　　　　適量
砂糖 　　　　　　　　　　　　　　　適量

★　作り方
１） 薄力粉とベ−キングパウダ−は合わせてふるいにかけておく。

２） ボウルに卵・砂糖・塩・牛乳・バニラエッセンスを入れて、泡立て器でよく混ぜ、（１）の粉類を加えてなめらかに混ぜ、溶かしバタ−も加えて混ぜる。

３） （２）の生地を冷蔵庫で１時間休ませる。

４） バナナを２ｃｍ幅に切り生地に加え、ナッツをふり入れ、バナナに生地をからめるように 竹串で刺して１７０℃の油の中に落とし入れ、ゆっくりキツネ色に揚げる。

５） 油をよくきって粉糖をふって、器に盛って出来上がり。

　 ※残りの生地に薄力粉を（少々）を加え、そこにナッツやレーズンなどを加え
 

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