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お正月料理

 投稿者：はーとらんど  投稿日：2005年12月26日(月)13時59分3秒 		　 通報
  ★　黒豆ゼリー

お正月に欠かせない黒豆が、コーヒー味のデザートに大変身！

■　材料　プリン型４個分
くこの実 適量
(A)
┌ コーヒー 小さじ2杯
│ 熱湯 50cc
│ 砂糖 大さじ4杯
└ はちみつ 大さじ2杯
味付け黒豆 30粒
(B)
┌ 水 300cc
└ 砂糖 大さじ2杯
粉ゼラチン 小さじ2杯

■　作り方
1. くこの実はぬるま湯につけて戻しておきます。
2. 金属製のボールに(A)を入れて混ぜ、味付け黒豆を加えて5分間湯煎します。
3. 鍋に(B)を入れてひと煮させ、火から下ろして粉ゼラチンを振り入れて溶かします。
4. 2.から黒豆を取り出してプリン型の底に並べ、その上に1.のくこの実を置いてから粗熱をとった3.を流しいれ、冷やし固めます。(時間外)
5. ゼリーを型からはずして器に盛り、2.のソースを回りにかけます。

※くこの実
くこの実とは、なす科の常緑低木の「くこ」の木に出来る実のことです。くこの実は夏に薄紫色の小さい花をつけた後、秋に赤色の卵型をした約２ｃｍほどの実がなります。一般的には乾燥品のくこの実が多く売られていて、古くから滋養強壮効果があるとされています。薬膳料理やクコ酒などの薬用酒として利用されます。
 

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